In ospedale arrivano piatti prelibati

Si chiama "La Tavola de' Medici" il nuovo progetto della Asl 8 volto a migliorare la qualità dei pasti nei centri ospedalieri, evitando sprechi

AREZZO — Il progetto è in linea con i principi ispiratori della partecipazione della Toscana a Expo 2015: il Buon vivere in Toscana.

La delibera che accoglie il progetto è stata approvata dalla Giunta regionale toscana che ha destinato all'azienda sanitaria di Arezzo 40 mila euro per la sua realizzazione. A portare in approvazione il provvedimento sono stati gli assessori regionali Luigi Marroni, diritto alla salute e Gianni Salvadori, agricoltura e foreste.

"I modelli alimentari ospedalieri hanno un gradimento generalmente basso - si spiega nelle motivazioni del progetto - i pazienti spesso ricorrono ai pasti preparati dalle famiglie, compromettendo a volte i profili delle terapie e spesso complicando i tempi di cura. La numerosità dei pasti, generalmente 5, salvo diverse esigenze terapeutiche - si dice ancora - è ormai di fatto una consuetudine superata nello stile di vita reale"

Nel progetto sono anche coinvolti medici, nutrizionisti, chef e aziende alimentari, con l'obiettivo di definire un modello alimentare moderno con l'utilizzo delle nuove tecniche della gastronomia e l'innovazione tecnologica e sopratutto moltiplicando gli sforzi verso la nutrizione funzionale e la dimensione nutraceutica che molto possono fare nella prevenzione medica e quindi nel benessere dei cittadini.

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