L'iniziativa muove dall'obiettivo di ampliare la cultura enogastronomica degli aretini attraverso una serie di percorsi gratuiti, costruiti tra tanti assaggi e l'incontro diretto con produttori ed esperti del settore.
Per il primo appuntamento GhiottoTour ha proposto una doppia degustazione delle acciughe del mar Cantabrico e di alcuni pregiati vini trentini selezionati dall'esperienza dei due enogastronauti aretini Francesco Santini e Federico Monti Guarnieri.
Ad accogliere ed organizzare l'evento è il Mood Food & Wine Store di via Niccolò Aretino, un locale unico nel suo genere in Italia che ha lanciato la sfida di creare in città un'unione tra i sapori e gli stati d'animo delle persone, proponendo per ogni emozione e per ogni situazione quotidiana un determinato prodotto enogastronomico.
Il primo round del GhiottoTour è stato dedicato alle acciughe del Golfo di Biscaglia del mar Cantabrico, un mare dove le acque fredde del nord si uniscono a quelle tropicali spagnole rendendo uniche le caratteristiche dei suoi pesci. L'assaggio delle acciughe, servite con burro di montagna e pane mistico è stato accompagnato dalle spiegazioni e dai consigli di Roberto Santopietro, uno dei padri fondatori del movimento Slow Food e titolare dell'azienda agricola piemontese
A bagnare la degustazione è stata invece, tra gli altri, lo Zero Infinito, un vino fresco e aromatico prodotto sulle Dolomiti dalla Pojer&Sandri con uve e processi che lo rendono unico nel panorama italiano: Fiorentino Sandri, patron dell'azienda di Faedo, ha raccontato la realizzazione e le caratteristiche