Ha inventato il gelato al sedano e nel 2009 ha vinto anche il primo premio al Sigef, una sorta di notte degli Oscar per il settore. Da tre anni porta il suo gelato in Vaticano per la festa di San Michele Arcangelo, patrono della Gendarmeria Vaticana provando che il suo lavoro non ha confini. Carlo Viti, 50 anni, nato a Pozzo della Chiana, adesso arriva ad Arezzo sabato 19 marzo via Niccolò Aretino 21. “Sono venticinque anni che faccio gelato”, racconta, “ho partecipato anche a tanti contest internazionali, qualcuno l’ho pure vinto.” In questo nuovo locale aretino, riunirà nello stesso spazio caffetteria, pasticceria e gelateria. Con alcune specialità di una linea di dolci per vegani, celiaci, di caffè e latte “bio” certificati. Il nuovo locale sarà aperto tutti i giorni con orario continuato dalle ore 8 alle 22. Durante la stagione estiva l’orario serale sarà prolungato fino alla mezzanotte